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參考資料
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西班牙馬鈴薯雞蛋餅所需材料：雞蛋 3個馬鈴薯 150克洋蔥 150克鹽 適量黑胡椒 適量油做法：1、雞蛋、馬鈴薯和洋蔥。
2、馬鈴薯去皮洗淨後切成小薄片，然後用清水沖去表面澱粉瀝乾待用。
3、洋蔥去老皮洗淨後切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油，燒到6成熱的時候，放入馬鈴薯片和洋蔥片用中火炸到馬鈴薯邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5—10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止馬鈴薯黏鍋。
5、在炸馬鈴薯的時候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的馬鈴薯和洋蔥撈出以後用廚房紙吸乾油分。
7、將炸好的馬鈴薯和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味。
8、平底鍋燒熱，放入少量的油，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結。
9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一隻手按住盤子，另一隻手將平底鍋翻轉，然後將平底鍋拿開。
10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然後將其推入平底鍋中，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可檢視圖片更多可以去這邊看夏日清涼甜點 - 食譜大全http://food.tank.tw/default.asp?cateID=8
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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1610092902810 美味料理
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